Søte jernbiter er kjent for den søte smaken av munnstykket. Dessuten er bitene anatomisk formet og tilgjengelig i mange former og størrelser.
Denne dobbelleddede full sheek snafflen er laget av solid rustfritt stål kombinert med et lag søtt jern på munnstykket (blått). Det søte jernet stimulerer tyggeprosessen og spyttdannelsen. Når dette materialet reagerer med fuktighet, varme og luft i en prosess som kalles oksidasjon, smaker overflaterusten søtt. Som et resultat vil hesten være mer villig til å akseptere bittet. Blåfargen forsvinner etterhvert, men smaken av overflaterusten forblir.
Den anatomiske utformingen av bittet følger formen på hestens munn, noe som gir en skånsom og jevn trykkfordeling. Den dobbeltledde biten består av tre deler. Den midtre delen av munnstykket ligger flatt på tungen, og forårsaker mer press på tungen enn en enkelt leddbit ville gjort. Jo tykkere midtseksjonen er, jo mer trykk vil det skape på tungen. Munnstykke tykkelse 14 mm, ringstørrelse 65 mm.
Hovedformålet med et helkinnbitt er å utøve sidetrykk, denne vektleggingen av vendehjelpemidlene er spesielt nyttig for unge hester. Armene forhindrer at bittet trekkes gjennom munnen og sikrer stabiliteten til bittet.
